Ma Mimi est rempli de courgette, et forcement j\’en profite, on fait du troc , courgettes de son potager contre œufs de poules.
Mais faut t\’il encore que je les cuisines ces courgettes. Voici ma recette de beignet de courgettes du potager :
Les ingrédients :
- 1 énorme courgettes ou deux petites
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 2 c.s d\’huile
- 24cl d\’eau
- sel, poivre
Tout d\’abord, découpez votre courgette en fine rondelle, salez les et posez vos tranches sur du papier absorbant.
Pendant ce temp, préparez la pate à beignet :
Versez la farine
Faite un puits mettez-y le jaune d\’œuf, le sel et l\’huile. Mélangez.
Rajoute en filet, l\’eau et remuez au fur et a mesure ( Comme l\’huile avec la mayonnaise ) .
rincez vos courgettes sous l\’eau froide redéposez-les sur du papier absorbant pour enlever l\’excedent d\’eau et poivrez les.
En attendant, montez votre blanc en neige bien ferme & incorporez délicatement votre blanc en neige au premier mélange a l\’aide du Maryse, en remuant doucement pour ne passe cassez le blanc.
Obtenez un mélange bien homogène.
Allumez votre friteuse a 180°C, et attendez qu\’elle soit bien chaude.
Vous pouvez commencez a tremper une à une vos tranches de courgettes dans votre pates d\’un coté puis de l\’autre, et mettez les dans votre friteuse ( N\’oubliez pas d\’enlever le bac a frites sinon sa accrochera ! )
Faites tourner votre beignet dans l\’huile grâce a un écumoire, et récupérez le au bout de deux à trois minutes.& recommencez l\’opération.
Astuces :
Il vous reste des tranches de courgettes ? Congelez-les, sinon faites vous une bonne salade.
Il vous reste de la pate a beignet ? Prenez deux grosses cuillères et faites vous des beignets 🙂
