pain au four Maison

Voilà comment j’ai réussi à faire un pain délicieux après deux essais ! Ça valait le coup, tout le monde s’est régalé !

Ingrédients :

• 500 g de farine T80 (ou farine à pain)
• 2 sachets de levure boulangère
• 35 cl d’eau tiède (très important !)
• 15 g de sel (ajustez selon vos goûts)

Matériel :

• 1 plaque à pâtisserie + papier sulfurisé
• 1 cuillère en bois
• 1 torchon propre
• 1 couteau très fin ou lame de rasoir
• 1 bol

Étapes :

1. Préparation de la pâte
   • Pétrissage:

• Repos:
  • Placez la pâte dans un bol légèrement huilé.
  • Couvrez le bol avec un torchon propre.
  • Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et humide pendant 25 minutes.
  • La pâte devrait doubler de volume.

2-Façonnage et deuxième levée

• Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
• Farinez votre plan de travail.
• Dégazez la pâte en la pressant légèrement avec la paume de la main.
• Divisez la pâte en deux pâtons.
• Façonnez les pâtons selon vos envies : boules, baguettes, etc.
• Déposez les pâtons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Couvrez les pâtons avec le torchon propre.
• Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud et humide.
• Les pâtons devraient doubler de volume.

3-Cuisson

• À l’aide d’un couteau très fin ou d’une lame de rasoir, pratiquez des incisions sur les pâtons.
• Pour les pains ronds, faites 3 incisions de gauche à droite et 2 incisions de haut en bas.
• Pour les baguettes, faites 3 traits en diagonale et parallèles.
• Imbibez légèrement les pains d’huile d’olive.
• Enfournez les pains pour 30 minutes à 240°C (th. 8).
• Les pains sont cuits lorsqu’ils sont dorés et qu’ils sonnent creux lorsqu’on les tape dessous.