Pain Extra Moelleux : La Recette Inratable pour un Pain Maison Parfait

Le pain maison, c’est toujours une petite victoire en cuisine, n’est-ce pas ? Quand il sort du four, doré et moelleux, il emplit la maison d’un parfum irrésistible. Et le meilleur dans tout ça ? C’est bien plus simple qu’on ne le croit !

Aujourd’hui, je partage avec toi ma recette de pain extra moelleux, parfaite pour le petit déjeuner, les repas en famille, ou même à savourer avec un peu de beurre et de confiture. Suis ces étapes simples et tu obtiendras un pain digne des boulangers.

Ingrédients :

500 g de farine de blé (de préférence T55)

10 g de sel

15 g de sucre

20 g de levure fraîche

300 ml d’eau tiède

30 ml d’huile d’olive (ou autre huile végétale)

1 cuillère à soupe de lait (facultatif, pour encore plus de douceur)


Préparation :

1. Dissoudre la levure :
Dans un petit bol, verse l’eau tiède et ajoute la levure fraîche émiettée avec le sucre. Laisse reposer pendant environ 10 minutes, le temps que la levure active et que le mélange devienne mousseux.


2. Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Fais un puits au centre et verse-y le mélange de levure, l’huile d’olive et le lait. Mélange avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.


3. Pétrir la pâte :
Verse la pâte sur une surface propre et légèrement farinée, et commence à la pétrir. Pétris pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Si elle colle un peu, n’hésite pas à ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop pour garder la texture moelleuse.


4. Première levée :
Place la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvre d’un torchon propre, et laisse reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.


5. Façonner le pain :
Une fois la pâte levée, dégaze-la en la pétrissant légèrement, puis façonne-la en boule ou en forme allongée selon tes préférences. Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.


6. Deuxième levée :
Couvre à nouveau et laisse reposer pendant 30 minutes à 1 heure, selon la température de la pièce, pour que la pâte gonfle une dernière fois.


7. Cuisson :
Préchauffe ton four à 220°C (thermostat 7). Avant d’enfourner, fais quelques entailles sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ton pain soit bien doré et que le son du tapotement au dos du pain soit creux.


8. Refroidissement :
Laisse ton pain refroidir sur une grille avant de le couper. Il sera encore plus savoureux lorsqu’il est encore légèrement tiède.



Conseils de dégustation :

Ce pain se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans un torchon propre. Tu peux aussi le congeler une fois refroidi et le réchauffer au besoin.

En version sucrée, il sera délicieux avec un peu de miel ou de confiture maison. En version salée, il accompagnera à merveille des soupes, des plats en sauce, ou des fromages affinés.