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Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi rapide que délicieuse : les œufs à la tomate. Un plat tout droit venu de nos cuisines familiales, parfait pour un dîner léger ou un brunch plein de soleil. 🌞

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📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 œufs
• 4 à 5 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Une pincée de sucre (optionnel)
• Herbes fraîches ou sèches : basilic, thym, origan (au choix)

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👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la base à la tomate

• Émince l’oignon et fais-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoute l’ail haché et remue 1 minute.
• Ajoute ensuite les tomates coupées en dés (ou les tomates concassées). Laisse mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.
• Assaisonne avec du sel, du poivre, et une pincée de sucre si les tomates sont acides. Tu peux aussi ajouter tes herbes préférées à ce stade.

2. Cuisson des œufs

• Une fois la sauce bien réduite, creuse légèrement 4 petits creux dans la poêle avec une cuillère.
• Casse un œuf dans chaque creux.
• Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants (ou plus cuits, selon tes goûts !).

🍽️ Astuces & Variantes

• Tu peux ajouter un peu de fromage râpé, de la feta ou même quelques épices comme du paprika ou du cumin pour une touche orientale.
• Cette recette est délicieuse avec une tranche de pain grillé, du riz ou même un peu de semoule.
• Pour une version encore plus rapide, utilise de la pulpe de tomate en conserve de bonne qualité.

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❤️ Pourquoi on aime cette recette ?

Parce qu’elle est simple, économique, pleine de goût, et qu’elle permet de manger des œufs autrement. Et puis, entre nous… la sauce tomate maison qui mijote, c’est toujours une bonne idée, non ? 😉

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N’hésite pas à me dire en commentaire si tu as testé cette recette ou si tu as une variante à partager ! Bon appétit 🍽️