recette Ketchup/Mayo

Mes enfants sont gaga du Ketchup Mayo ! J\’en achète 4 de chaque chaque mois ! et quand c\’est en promo, je faisait le plein car ils en mangeaient à chaque repas. J\’ai appris qu\’en fait, il y avait du sucre dans le ketchup , & que c\’est pour sa que les enfants en étaient accros.

J\’ai décider d\’arrêté cet investissement & d\’en faire maison. J\’ai essayer deux recettes de Ketchup, une rapide, et une un peu plus \ » mijotés\ ».

La Rapide :

La rapide, quand il en faut tout de suite, que j\’avoue avoir fait une fois, mais qui n\’est pas mieux que l\’ industriel même si cela coute moins chères. Utile quand on a pas le temps de faire la version mijoté !

1. 10cl soit eau soit vinaigre (Je préfère le vinaigre de cidre, mes enfants préfèrent avec l\’eau\ »
2. 15cl de concentré de tomate.
3. 10 sucres.
4. Je fais fondre les sucres dans l\’eau je remue, je rajoute le concentré de tomates, je remue tout sa au fouet , et voilà.
5. Conservation : 3-4 jours au frigo.

• 2 cl d\’huile d\’olive
• 1 oignon rouge ciselé
• 1 ail ( Pensez à enlever la germe verte au centre !)
• 1/2 cuillères de 4 épices
• 5cl de vinaigre de vin
• 20 gramme de cassonnade
• 250gramme de tomate mondé et épépiné ( peau et pepin enlevé )
• Sel, Poivre, un tout petit peu de piment en poudre.
• 1 cuillere à café de moutarde Anglaise

1. Mettre l\’huile en cocotte, y rajouter l\’oignon rouge ciselé , laisser fremir pendant 4-5 minutes jusqu\’à ce qu\’il soit translucide.
2. Ciselez l\’ail en pensant à enlever la germe, la rajouter à la cocotte.
3. rajouter une demi cuillère de 4 épices, remuez le tout, toujours à feu doux.
4. Rajoutez-y les 5cl de vinaigre de vin, la cassonnade, les tomates, le sel et le poivre. Laissez mijoter a feu doux pendant 5 minutes. Rajouter le piment & la moutarde, remuer pendant 2 minutes toujours à feu doux.
5. Puis passer le tout au mixeur.