Rien de plus réconfortant qu’une fournée de madeleines dorées, au bon goût de beurre et de vanille… Ces petits gâteaux si simples à préparer font toujours l’unanimité à la maison 😋
Voici ma recette testée et approuvée, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner !
🌼 Ingrédients (pour 18 madeleines environ)
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre fondu (demi-sel ou doux)
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
(facultatif : zeste de citron, orange ou quelques pépites de chocolat)
👩🍳 Préparation
1. Faire fondre le beurre, puis le laisser tiédir.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la vanille et le beurre fondu, bien mélanger.
4. Incorporer la farine et la levure, sans trop travailler la pâte.
5. Couvrir et laisser reposer la pâte 30 à 60 minutes au réfrigérateur (c’est le secret de la fameuse bosse !).
6. Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).
7. Remplir les moules à madeleines beurrés aux 3/4.
🔥 Cuisson
220°C pendant 4 à 5 minutes → la bosse se forme.
Puis baisser à 180°C et cuire encore 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
Laisse tiédir 2 minutes avant de démouler pour garder tout le moelleux 💛
💡 Astuce gourmande
Tu peux parfumer la pâte avec une cuillère de miel ou un peu de fleur d’oranger pour une version encore plus douce.
Et pour un goûter parfait : une madeleine tiède et un bon chocolat chaud… c’est le bonheur assuré ! 🍫✨
