Fromage frais maison

Faire son fromage frais maison (même sans lait entier) 🧀
Vous avez du lait demi-écrémé et envie de fromage maison ? Pas de panique, c’est possible, facile et rapide !
Ce qu’il vous faut :
1 litre de lait demi-écrémé
1 cuillère à café de sel
De la présure ou 2–3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Optionnel : 1 cuillère à soupe de crème fraîche pour plus de crémeux

Comment faire :
Chauffez doucement le lait à 35–40 °C.
Ajoutez la présure ou le vinaigre. Laissez poser 30–40 minutes. Le lait va cailler et se séparer en fromage frais et petit-lait.
Coupez le caillé pour aider le petit-lait à s’échapper.
Mettez dans un torchon propre et laissez s’égoutter. Plus vous laissez, plus il sera ferme.
Pour un côté ultra fondant, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant l’égouttage.
💡 Astuce  : Ajoutez des fines herbes, un peu d’ail ou des épices, et voilà un fromage maison parfait pour tartines, salades ou grignotage !
C’est simple, économique et délicieux.

Et honnêtement… ça fait toujours son petit effet quand on le sort du torchon 😋