Hello les curieux 💕
Aujourd’hui, je vous emmène dans ma cuisine pour préparer un pain cocotte maison, simple et délicieux ! Croûte dorée, mie tendre… bref, le bonheur à partager en famille 😍.
Ingrédients pour 1 pain
500 g de farine (T65 ou moitié T65 / moitié T80)
350 ml d’eau tiède
10 g de sel
7 g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
La recette pas à pas :
1️⃣ Mélanger et pétrir
Mélange farine + sel.
Dilue la levure dans l’eau tiède 5 min.
Verse sur la farine et mélange jusqu’à une pâte souple.
Pétris 8–10 min à la main (ou 5 min au robot).
2️⃣ Première levée
Couvre le bol d’un torchon.
Laisse lever 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3️⃣ Façonnage et deuxième levée
Dégaze la pâte et forme une boule.
Place-la dans la cocotte légèrement farinée.
Couvre et laisse lever 30–40 min.
4️⃣ Cuisson magique
Préchauffe le four à 230 °C.
Si ton couvercle n’est pas prévu pour le four, retire-le et mets un gros récipient d’eau en bas pour la vapeur.
Enfourne : 30 min + 10–15 min pour une croûte parfaite.
5️⃣ Le moment le plus dur… 😅
Laisse refroidir au moins 20 min sur une grille avant de couper.
Croque, partage, savoure… et répète !
💡 Astuce zen
Une petite entaille sur le dessus avant cuisson aide le pain à pousser joliment.
La vapeur du four rend la croûte extra croustillante même sans couvercle.
